Lundi 1 avril nous étions attendus au restaurant le Basilic a Avolsheim .Nous avons eu le plaisir de déguster les vins de Michel Chapoutier .
Nous tenons surtout a remercie Rachel et Fréderic Vone pour la préparation du stammdesch mais aussi au propriétaire des lieux Aude et Sébastien de nous avoir reçu avec beaucoup de professionnalisme et de gentillesse. Un merci a Ludovic Recht ,responsable de la région alsace pour les vins Michel Chapoutier du temps passes a nos cotés et de ces magnifiques bouteilles. Merci aussi a Clothilde Mengin pour son aide précieuse pour ce rapport de dégustation.
LES VINS BY MICHEL CHAPOUTIER
Petite présentation du propriétaire :
La maison Chapoutier a débutée son histoire en 1808 a Tain. Le domaine est dirigé par Michel Chapoutier et sa femme Corine ,Mathilde et Maxime les enfants prennent actuellement le relais de cette grande maison. La maison possède également des domaines en Espagne, Portugal ,Australie, Alsace, Provence, Gard ,beaujolais, Roussillon.
Les vins blancs
Saint Peray lieu dit » hongrie » :100% marsanne 2017 BIO 19.10€
nez d’ agrumes légèrement briochée
bouche présentant un jolie gras ,fraicheur ,finale persistante
Appellation méconnue et très intéressante
Crozes Hermitage « Les Meysonniers » : 100 % marsanne 2017 BIO 10.60€
nez sur un registre de fruits jaunes
bouche délicate, saline, présentant des notes de poires blanches ,beaux amers
Cuvée très surprenante
Saint Joseph » Les Granilites » 2016 100% marsanne BIO 19.10€
nez délicats végétal fruits a chair blanche fleurs blanches
bouche ample, fraiche, joli volume et longueur
Viognier Marsanne Tournon Australie 2017 5.70€
nez de cire d’abeilles tilleul acacia
bouche généreuse et ronde jolie amers en fin de bouche une très belle surprise
Magnifique découverte
Hermitage Chante Alouette 2017 BIO 33.50€
Nez complexe d’amandes, noisette ,agrumes, coing, gingembre
bouche l’attaque est délicate élégante ,joli gras
Un grand vin!!!
Les vins rouges :
Crozes Hermitage les Meysonniers 2017 BIO syrah 9.20€
nez autour de la fraise violette champignon romarin
bouche équilibré sur des notes de fruits cuits, digeste ,les tanins sont délicats
Enfin l’été …
Saint Joseph » Les Granilites « 2016 BIO syrah14.95€
nez de fruits rouges et noirs
bouche attaque suave ,équilibré tanins un peu serré ,vin nécessitant un peu de temps
Conseil: le carafer ou patienter un peu .
Cornas Temenos 2016 BIO syrah 22.50€
nez réducteur balsamique ,fume,laurier
bouche est ample et le milieu de bouche est volumineux avec des tanins veloutés
Appellation qui monte dans la hiérarchie des grands vins.
Hermitage « Monier de Sizeranne » 2014 BIO 37.20€
nez gariguette, d’anis, de thym ,réglisse
bouche attaque ronde, agréable ,élégante, finale autour de la framboise cassis et légèrement poivrée, tanins concentrés fins
Shays Flat Shiraz 2013 BIO 11.20€
nez complexes de fruits noirs ,tabac ,chocolaté ,kirché
bouche imposante et agréable ,de la fraicheur ,les tanins sont souples
Un vin surprenant quand on connait le climat Australie
MERCI A TOUTE L’EQUIPE DU BASILIC, FRED, RACHEL POUR CE MAGNIFIQUE MOMENT
A très vite le 6 mai au clos Jeannot a Villers les Nancy chez Clothilde
Christophe FAUST
