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Examen international de sommellerie

On 18 janvier 2013

L’examen de certification lancé par l’Association de la Sommellerie Internationale(*) l’an dernier vous permet de :

– tester vos connaissances sur les boissons et la gastronomie du monde entier,

– vous évaluer par rapport aux standards mondiaux,

– démontrer votre expertise dans le domaine de la dégustation, des accords mets-vins/boisssons, vos capacités commerciales et managériales….

– acquérir un statut international dans le monde de la sommellerie,

– être donc en possession d’un véritable passeport professionnel pour tous les pays où vous souhaitez exercer,

– faire partie de l’élite de la sommellerie et être immédiatement en contact avec tous vos collègues dans le monde.

La première promotion de l’Examen A.S.I. de Certification délivrant le diplôme international de sommelier a distingué 18 sommeliers à travers le monde.

Les autres détenteurs de ce diplôme sont les Meilleurs Sommeliers du Monde, les Meilleurs Sommeliers d’Europe, les Meilleurs Sommeliers des Amériques et les Meilleurs Sommeliers d’Asie & Océanie. L’élite de la profession dont vous serez fier /fière de faire partie… en réussissant l’Examen A.S.I. et en décrochant donc ce diplôme international prestigieux !

Pour connaître la marche à suivre, adressez-vous à votre association nationale avant le 10 février 2013 !

(*) L’A.S.I. est la seule association internationale qui regroupe les associations nationales des véritables sommeliers des cinq continents et la garantie depuis plus de 40 ans du « savoir-faire de la profession.
Michèle Chantome

St EMILION, on recommence…..

de Christelle Brusat

On 15 janvier 2013

dans Actualités, Appellations, ARCHIVES

Le classement décennal des vins de Saint-Émilion, révisable tous les dix ans et homologué par le ministère de l’Agriculture, fait l’objet de plusieurs demandes d’annulation. « Trop d’erreurs ont été commises, et la réglementation n’a pas été respectée (…), nous sommes désolés de devoir en arriver là », a déclaré Lucie Carle, du château Croque-Michotte, en confirmant une information de la revue Terre de vins faisant état d’au moins deux autres demandes d’annulation devant le tribunal administratif de Bordeaux.

Sur les 96 candidats qui avaient déposé des dossiers pour figurer dans la liste des prestigieux « grands crus classés » et « premiers grands crus classés » de Saint-Émilion (Gironde), 82 avaient été retenus par l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) du ministère de l’Agriculture. « Nous savons que le classement est un bien collectif et nous avons utilisé tous les recours à notre disposition », a encore expliqué Lucie Carle, affirmant n’avoir reçu « aucune réponse » et avoir attendu janvier, quelques jours avant la date limite, pour déposer sa requête au nom du château Croque-Michotte, grand cru classé jusqu’en 1996 et déjà à l’origine d’une demande d’annulation en 2006.

Enjeu commercial et financier

Selon Terre de vins, deux autres châteaux au moins devaient déposer un « recours en annulation de l’arrêté interministériel du 29 octobre 2012 portant homologation du classement des crus de l’appellation d’origine contrôlée Saint-Émilion grand cru » devant le tribunal administratif : le château Corbin-Michotte et le château La Tour du Pin Figeac.

Le premier classement des vins de Saint-Émilion a vu le jour en 1955. Véritable enjeu commercial et financier, ce classement est révisé tous les 10 ans. Mais le dernier avait été annulé par la justice, saisie par huit propriétés déclassées en 2006. Le gouvernement avait alors fait adopter le rétablissement du classement antérieur de 1996, en y intégrant les promotions de 2006. L’organisme de défense et de gestion de Saint-Émilion s’était adressé à l’Inao, lui-même épaulé par deux organismes de contrôle tiers et indépendants, pour éviter toute contestation du nouveau classement publié en septembre 2012

Source AFP

Récupéré sur Facebook…..Interessant

de Christelle Brusat

On 10 janvier 2013

dans Actualités, ARCHIVES

Jonathan Nossiter

MICHEL BÊTE-ÂNE FAIT SCANDALE EN ITALIE! Dans le Gambero Rosso, le magazine du vin jadis le plus puissant en Italie, aujourd’hui aussi discrédité que Parker ou la RVF (mais toujours soutenu par et pour les gros pouvoirs économiques du secteur) le PetitParker français lâche un gros pet (style, selon lui, vin naturel). Dans une lettre ouverte aux amateurs italiens, avec son partenaire-en-crime, M. Dessauve, ils les menacent ainsi (ma traduction sur-le-champ, sorry): « On souhaite aux passionnés de vins en Italie de ne pas devoir subir ce qui est arrivé en France; une invasion de mauvais vins, dits naturels…avec la complicité de nombreux sommeliers, cavistes et journalistes irresponsables. » Ils continuent: « les vins naturels sont faciles à reconnaître: les rouges puent…et toutes les vignes et les terroirs finissent par se ressembler parce que les mauvaises levures indigènes utilisées cannibalisent les bonnes…(!!!!)….les blancs -si possible- sont pires…plus ou moins oxydatifs d’emblée, ils sont tous mort-nés. »

Plus loin, ils nous régalent ainsi: « Certes, quelques-uns des plus grands vins de la planète viennent d’une production inspiré par le bio mais, conscient de leur responsabilité, ils perfectionnent les vins dans la vinification avec les instruments de la propreté moderne. »

Je vous promets que ce ne sont pas des extraits de dialogues d’un scénario. Mais ô combien ça me rappelle Mondovino…les malfaiteurs et les naifs qui soutenaient ce derniers ne croyaient pas que les gens au pouvoir étaient capables de telles conneries…et du coup, faut que ça soit inventé par le réal! Mais voilà la preuve que le docu dépasse (presque) toujours la fiction.

Dans un monde malade de cynisme et corruption, il est clair que la radicalité de ces gestes transparents et antiques de paysans nobles va déranger les gardiens du temple (pourri). Vive les vignerons courageux qui défendent notre planète et cherche à améliorer cette société pourrie.