Auteur : romain Iltis Page 6 of 11

MSF : les Qualifiés

On 27 mars 2014

Dix candidats disputeront la demi-finale le 26 octobre à Beaune.

Ce lundi 24 mars, dans les salons du restaurant ‘Au petit Riche’, à Paris, 30 candidats ont participé aux épreuves de sélection du prochain concours du Meilleur sommelier de France. Pour la première fois, l’ensemble des exercices se traduisait par des épreuves écrites qui mêlaient dégustations, questionnaire, identification d’eaux de vie ou encore mise en situation de gestion.

Autour de Fabrice Sommier, le directeur des concours de l’Union de la Sommellerie Française, le comité technique a surpris une nouvelle fois.

Dans ce contexte, Jonathan Bauer-Monneret, Maxime Brunet, Mikaël Grou, Jean-Baptiste Klein, Michaël Lheritier, Florent Martin, Nicolas Menez, Léo Peineau, Philippe Troussard et Denis Verneau ont tiré leur épingle du jeu.

Une fois de plus, la région sera bien représentée avec la présence des 3 derniers Meilleurs jeune sommeliers de France, Johnatan Bauer Monneret, Jean Baptiste Klein et Maxime Brunet.

Bonne Chance à Tous

Projet de grands crus en bourgogne

de romain Iltis

On 15 mars 2014

dans Actualités, ARCHIVES

Une info provenant du BIVB

BIVB/IBANEZ A./Appellations Grands Crus Pommard

Des appellations Grands Crus à Pommard ? Le dossier est bouclé

Le projet de classement de certaines parcelles de Pommard en appellation Grand Cru se précise. Un dossier a été officiellement transmis à l’INAO à l’automne 2013.

Les Rugiens, les Epenots et le Clos des Epeneaux sont concernés. Les arguments des producteurs se nourrissent d’un éclairage historique, économique et d’une étude géo-pédologique (menée par le Groupement d’études et de suivi des terroirs). « Les recherches ont mis en évidence que ces parcelles ont toujours été identifiées comme les meilleures de l’AOC dans les différents classements établis ces 250 dernières années », note Aubert Lefas, vigneron à la tête de la commission qui mène le projet. L’étude économique, sur les 50 dernières années, a révélé que les prix de ces vins étaient significativement supérieurs aux autres Premiers Crus de Pommard : 50 à 60 % pour les Rugiens et 40 % pour les Epenots en moyenne. Cette étude a été menée à la demande de l’INAO, pour vérifier sur le long terme que les clients et le marché sont prêts à « payer » plus cher ces appellations prestigieuses et très qualitatives.

Etats généraux de la Sommellerie

de romain Iltis

On 25 février 2014

dans Actualités, ARCHIVES

Bonjour à Tous

Notre président national a mis en place les Etats généraux de la sommellerie.

La Première Phase est lancée. Le but, la vision et l’avenir de notre métier, de notre association. Le discours et projet complet est sur notre site national.

Chaque région de l’UDSF est sollicité par un groupe de travail. En Alsace, c’est Romain ILTIS et Hervé SCHMITT, membres du comité, qui ont été désigné. Ils seront assisté de 3 autres membres.

Quelques Thèmes principaux :
I) GESTION ADMINISTRATIVE DE L’UDSF
II) FEDERER, DYNAMISER ET ORGANISER LES ASSOCIATIONS REGIONALES
III) FAIRE DE LA SOMMELLERIE UNE VOIE D’EXCELLENCE (Eveil des vocations, jeunesse, formation,défense du métier et son évolution).
IV) LE SOMMELIER 1ER AMBASSADEUR DE NOS VIGNOBLES ET LES PARTENAIRES
V) LE SOMMELIER ET LA RESTAURATION

Merci de nous faire parvenir vos remarques ou suggestion pour que notre métier et notre association évolue dans le monde actuel.